Leczo z pieczarkami

1 kg dojrzałych pomidorów
1 kg pieczarek
po 1/2 kg zielonej i czerwonej papryki
4 cebule
koncentrat pomidorowy
natka pietruszki
sól, pieprz

Cebulę siekamy, dusimy na oleju. Dodajemy trochę wody, pokrojoną paprykę, pomidory i pieczarki. Gotujemy do miękkości, dodając pod koniec koncentrat i przyprawy. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.
Podajemy z ryżem lub pieczywem.

Źródło: https://www.puszka.pl/przepis/458-leczo_mojej_mamy_z_pieczarkami_.html